葡萄糖

名称：葡萄糖

别    称：（2R,3S,4R,5R)-2，3，4，5，6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖

化学式：C₆H₁₂O₆

分子量：180.16

CAS登录号：50-99-7

EINECS登录号：200-075-1

熔    点：146ºC

水溶性：易溶

密    度：1.54

外    观：白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末

应用领域

1、微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料。

2、目前结晶葡萄糖主要用于食品行业。

3、葡萄糖在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学镀银工业也常用葡萄糖作还原剂。

4、葡萄糖可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他产品。